王三炮：“老板，再聊下去我们肚子都嗷嗷叫了。”
老板：“好咧，马上做！”
“老板，你们这主打大盘鸡，除了大盘鸡和凉菜，还有其他热菜没？”一个同学问。
“你还别说，我在厨师行业混十来年了，家常菜没有我不会做的。要不是店面小，人手也不够，我的菜单上至少能列出两百个热菜！”老板自信的说。
同学说：“那再炒个热菜吧，一天没吃饭，饿的快不行了。”
老板：“真对不住，店里没有备菜，巧妇难为无米之炊，要热菜只能鸡肉了，大盘鸡，宫保鸡丁，辣子鸡，鸡公煲都可以做。”
同学：“干脆再来一份大盘鸡，两份大盘鸡，先吃饱让我恢复恢复体力，昨天算是累残了。”
王三炮心想，这厨师做的大盘鸡不错，可以跟他学一学制做大盘鸡，艺多不压身！
“能不能教我做大盘鸡我想学这个技能。“
“没问题，跟我来后厨。“厨师爽快的答应了。
厨师每一步都分解动作，耐心讲解。厨师讲解和示范动作，王三炮动手做。
“把鸡去毛!“尽管已经去毛了，但是还有一些细小的毛在上面。王三炮用手揪着残留的毛，剔除干净。
“剁肉，剁成麻将大小的块状，焯水洗净。“王三炮根据指示，用菜刀砰砰砰的把鸡肉剁成块状，带骨头的地方不好剁，一刀用力小了还有筋连着。
“切佐料，葱、姜、蒜切好。把花椒和干辣椒放在鸡块里，准备下锅用!“他又按照厨师的要求，做好了这一步骤。
“青椒，洋葱切好备用!“
“熬糖色!“一听到熬糖色，他蒙了，什么是熬糖色
厨师详细讲解:“半勺清水，小半勺油，半勺白糖入锅，大火熬，用勺子搅拌。“
“噢，熬糖色是这样啊！“他按照提示把糖色熬好。
“注意，熬糖色时候，要注意火候，糖开始起沫时候把菜入锅!“
王三炮捋起袖子，用勺子搅拌着锅里熬的糖。眼见糖要起沫了，迅速把鸡块和佐料倒进锅里翻炒。
“对，就这样!”厨师点头说。
“哈哈，看来我还是有点做菜的天赋啊！没办法，穷人的孩子早当家，这也不会那也不会能行”
厨师说:“你要是觉得你有天赋，后面我就不教了，你自由发挥，反正饭钱我照赚!”
王三炮嘻嘻一笑，说:“别啊，离开你的指点，我就像鱼儿离开了水，就像牛羊离开了草原!就像……“
厨师眼睛一瞪，指着锅里:“翻菜啊，火那么大，粘锅了!”
低头一看，我靠，差点就把鸡块粘锅炒糊，用铲刀翻了翻肉和菜。
厨师继续教他制作流程，王三炮现学现做。
“鸡块炒到表面微焦，放豆瓣酱和老抽翻炒均匀。”
“好咧!”王三炮捋了一下滑下来的袖子，认真的照做。
“倒进去一些啤酒，不用太多啤酒，淹没鸡块就行。烧开后再倒入土豆块，倒入剩下的啤酒，再烧开后转小火焖15分钟。啤酒也可以用料酒替代，只是啤酒和料酒做出来的口味略有差异，萝卜白菜各有所爱。需要说明的是如果用料酒的话，不用那么多料酒，倒入料酒后加适量清水，料酒和清水加起来没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间跟啤酒一样15分钟。”
王三炮看着调料框里的啤酒和料酒犹豫一下，用料酒还是啤酒呢？抛个硬币决定吧，硬币的结果是用啤酒，他打开啤酒倒进锅里。
厨师看了看手表，说“焖15分钟了，倒入青椒和洋葱，翻炒均匀。”
王三炮打开锅盖，倒入青椒和洋葱，左一下右一下的翻炒，菜在锅里刺啦的响着。
“再烧两三分钟，然后加适量的盐，少许味精和鸡精，翻炒均匀即可，汤汁只要浓稠适中，不要收的太干，如果汤汁太干，要加一勺水。”
又烧了三分钟，厨师打个响指，说：“做好了，出锅！”
王三炮高兴的揭开锅盖，大盘鸡的香味随着腾腾的蒸气雾蒙蒙的扑鼻而来。
厨师：“端过去让他们先吃，宽面有现成的，下锅煮一下就行。”
王三炮抓起一把宽面条要下锅，厨师制止了。厨师说：“先端给他们吃，你再回来自己做第二份大盘鸡，面条等吃完两份大盘鸡再下。”
“我动手做的，兄弟们尝尝口味赞不赞？你们可得饮水思源，喝水别忘挖井人！你们可得给我留一些肉！”王三炮端着大盘鸡放在餐桌上，得意的对他们说。
大鸟坏笑着说：“革命分工不同嘛，这会你的职责是好好做饭菜，我们几个的职责是一老奔腾认认真真的吃。你放心，我坚决吃水不忘挖井人，坚决给你留几块肉！你就放心的继续去做菜吧！”
王三炮脑子一转，这几个吃货向来都是只管自己吃，哪管他人饿？我要是老老实实的继续去做菜，回来后恐怕黄花菜都凉了，能喝点汤就算他们积德！
“算了，我还是先吃一个鸡腿一个鸡翅再说！”王三炮说着就抽起筷子夹着鸡腿送进嘴里。
“慢点啊，口下留情！你这一上来就抢，还有我们吃的吗？”其他人也一股脑的开始抢着吃。
第二遍做起来流程跟上次一样，唯一的不同是这次用的料酒，没有用啤酒。王三炮手很顺，一气呵成就做好了这份大盘鸡。
厨师鼓掌说：“漂亮！学的很快，窗户纸一样一点就破，你很有做菜天赋！你学做菜比我年轻时候学的快！”
王三炮嘿嘿一笑，拍着胸脯说：“嘿嘿，必须的，主要是你教的好！其次才是我学的快，长江后浪推前浪嘛！”
他们喊厨师也来一起吃呗，反正这会也没生意。厨师在后厨用大火倒腾着勺子乒乒乓乓地炒了一盘辣子鸡，然后端到桌上一起吃饭。
王三炮嚼着菜，咂着嘴说:“哥几个，我这厨艺还可以吧？”
一同学吃着饭点着头:“嗯，嗯嗯，不错!厨艺不错!”
大鸟故意调侃一下，说:“嗨，啥厨艺不厨艺的，你三炮能有啥厨艺？依我看啊，做饭做菜是简单眼力活儿，看看就会，不就是把菜和佐料放锅里加温到熟吗？”
“你这么说我可不同意，做饭做菜行行道道的学问深着呢！”厨师弹了一下烟灰，严肃的说。
“为什么？”大鸟好奇的问。
“你说任意一个国家做饭做菜熟了就行，但是我完全反对你这样说中餐。”厨师若有所思的说。
“哈哈，中国的铁锅还被世界卫生组织评为最健康的厨具，因为铁锅做饭可以补充铁离子。而国外常用的铝锅，铝离子容易让人反应迟钝，沙皇时期的俄国举国上下都流行铝锅。”王三炮一本正经的说。
大鸟：“得了，别正儿八经的胡说八道了。”
“当年德国餐饮商认为中餐市场巨大，曾想把中餐按照工厂流水线模式批量生产，像汉堡包那样大量集中生产。雇了很多厨师，炒菜时候全程录像，严格记录用料的比例和下料的时间。最终还是无功而返，因为他们记录的再准确，也难以准确掌握菜的火候。同样一道菜，不同人炒出来火候就不一样。”厨师缓缓的说。
“好吧，是我把做饭做菜想的简单了。”大鸟不好意思的说。
“哈哈，中国菜复杂的多着呢，很多菜复杂的超过你的想象”厨师自信的说。
“古人说食不厌精脍不厌细，那是必须复杂啊！”王三炮说。
“复杂的菜，满汉全席暂且不说，咱就说个佛跳墙吧！佛跳墙是一道典型的腐败菜，清朝道光年间，福州官钱局一官员宴请FJ布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自创制这道菜。此菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、牦牛皮胶、杏鲍菇、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鹌鹑蛋、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。”厨师抽着烟说。
大鸟惊奇的说：“厉害了，民以食为天！”
王三炮：“大鸟，听说过三吱菜吗？精选刚出生的小老鼠，食客食用时，用筷子夹时候吱吱叫几声，沾酱时再吱吱叫几声，放进嘴里嚼的时候又吱吱叫几声，总共吱吱叫三次，所以叫三吱菜！”
大鸟：“我靠，还有这种吃法？”
王三炮故弄玄虚的说：“还有两道复杂的菜，如果用来宴请的话，此菜之复杂会让食客拍案大骂。”
“什么菜？”
“一个是凉水泡馍，一个是青龙过江，青龙过江就是一碗开水放一片青菜叶。”
“我擦，我服了！这也太复杂了！”
哈哈哈……
！
